2026/06 Ocena wpływu stosowania mieszaniny gazów (CAS)i kąpieli elektrycznej (ES) do głuszenia drobiu kurzego na wybrane wyróżniki jakości mięsa
Effect of using poultry controlled atmosphere stunning (CAS) and electrical stunning (ES) on selected meat quality characteristics Łukasz Biłos, Dominika Matuszek, Żaneta Grzywacz, Ewa Polańczyk, Justyna Jaśniewicz* Politechnika Opolska DOI: 10.15199/62.2026.6.2 POBIERZ PLIK PDF