2026/04 Badanie zmian właściwości reologicznych polisacharydowo-białkowego układu kompozytowego oraz mechanizmu formowania żywności przy użyciu druku 4D

Singapore University of Technology and Design Study on rheological property changes in a polysaccharide protein composite system and 4D food printing forming mechanism

Yun Hong*

Singapore University of Technology and Design

DOI: 10.15199/62.2026.4.1

POBIERZ PLIK PDF