2026/06 Ocena wpływu stosowania mieszaniny gazów (CAS)i kąpieli elektrycznej (ES) do głuszenia drobiu kurzego na wybrane wyróżniki jakości mięsa

Effect of using poultry controlled atmosphere stunning (CAS) and electrical stunning (ES) on selected meat quality characteristics

Łukasz Biłos, Dominika Matuszek, Żaneta Grzywacz, Ewa Polańczyk, Justyna Jaśniewicz*

Politechnika Opolska

DOI: 10.15199/62.2026.6.2

POBIERZ PLIK PDF