2025/12 Zwiększenie odporności drożdży gorzelniczych na rosnące stężenie etanolu w zacierach VHG
Increasing the resistance of distillery’s yeast to increasing ethanol concentration in VHG mashes Katarzyna Kotarska*, Michał Lach Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego– Państwowy Instytut Badawczy DOI: 10.15199/62.2025.12.22 POBIERZ PLIK PDF